четверг, 22 марта 2012 г.

Il calcio

Il calcio costituisce l'elemento fondamentale per la costruzione dello scheletro. Inoltre, svolge un ruolo importantissimo nell’attività muscolare e in diversi ormoni. Il calcio è particolarmente necessario durante la crescita. Già dall’infanzia assumiamo con il latte materno tutte le sostanze nutritive, vitamine e quasi tutta la quantità necessaria del calcio per quel momento, senza cui è impossibile lo sviluppo normale delle ossa e dei denti. Crescendo, la quantità di latte nella nostra dieta significativamente diminuisce e in seguito diminuisce anche l’apporto di calcio.
Inadeguato apporto di calcio nei bambini e malassorbimento di esso può causare il rachitismo, i disturbi della crescita e dello sviluppo fisico, la debolezza muscolare e vari disturbi ormonali. In tutti questi casi la carenza di calcio nella dieta del bambino può essere eliminata grazie ai additivi alimentari che contengono la quantità necessaria di questo elemento.

Un adulto nell’organismo ha 800-1200 grammi di calcio, e il 99% di questo calcio è "il materiale da costruzione" per la salute delle ossa e dei denti e 1% si trova nel sangue ed è indispensabile nel processo di coagulazione. Il calcio svolge un ruolo importante nel sistema immunitario, nell'attività muscolare e nella conduzione nervosa e in caso di una mancanza di calcio per questi processi, il corpo comincia a prenderlo dalla massa ossea. Ogni giorno, circa 300 mg di calcio vengono persi con le feci e l’urina. Di solito, la massa ossea si forma fino ai 30 anni dopo che lentamente comincia  utilizzare il calcio precedentemente accumulato. Verso 70 anni le persone perdono, mediamente, un terzo della sostanza ossea. Ecco come il calcio arriva nell’organismo di un adulto – dal tutto calcio assunto con il cibo viene assorbito solo il 25-30%, mentre l’organismo dei bambini assorbe il 70%.

L'assorbimento del calcio avviene nel piccolo intestino e viene condotto da un sistema di regolatori biologici. L’organismo umano mantiene l’equilibrio di calcio cioè la quantità necessaria per la vita normale. Ogni giorno, 0,4 g di calcio entra nella ossa, e la stessa quantità esce. Il calcio viene assorbito dal nostro organismo solo grazie alla vitamina D3 (colecalciferolo), la vitamina che mantiene un livello stabile di calcio nel plasma sanguigno. Carenza di vitamina D3 è molto spesso presente nelle persone anziane che sono costrette dalla necessità seguire una certa dieta e per l’insufficienza dei mezzi economici evitare il cibo ricco di vitamina D (pesce azzurro, fegato, uova, ecc) e perché non spendono tanto tempo al sole e non si muovono tanto e in più, a causa dell’età si riduce la capacità dell'organismo di trasformare la vitamina D3 in forma attiva. Inoltre, è importante seguire il corretto rapporto tra i diversi minerali. L'assorbimento ottimale di calcio è quando il rapporto tra calcio e fosforo è 1: 1,3 e rapporto tra calcio e magnesio 1: 0,5. Anche il zinco, manganese, silicio, cromo e boro favorisce l’assorbimento del calcio.

Quanto calcio sarà assorbito dall’organismo dipende anche dai componenti del cibo - della presenza nella dieta di prodotti che contengono fosfati, ossalati, grassi e proteine. Se la dieta contiene una grande quantità di proteine ​​di origine animale, il calcio sarà portato via dal corpo in modo più attivo. Tanta quantità di latte non può aiutare ad aumentare il livello di calcio, perché con l'età perdiamo un enzima molto importante - lattosio, che è attivamente coinvolto nel mantenimento dell'equilibrio di calcio.
Cosa succede dopo? Dopo, a causa della carenza di calcio e di vitamina D3, parte "il pronto soccorso" del corpo umano - si mette al lavoro portando via il calcio dalle vostre ossa. Le ossa diventano fragili e friabili che porta all'osteoporosi. L'osteoporosi è una malattia molto grave. Può  essere causata dai tossicosi, disturbi nutrizionali e metaboliche e dall’involuzione dell’età. La più comune è l'osteoporosi senile e quella di menopausa. Quasi un terzo delle donne dopo la menopausa sono affette da questa patologia: il calo di estrogeni causa la perdita di sostanza ossea. Anche molti uomini soffrono dal osteoporosi. Le fratture osteoporotiche, più comunemente, colpiscano la colonna vertebrale, distale dell’avambraccio e parte prossimale del femore. Inoltre, può formarsi "la gobba della vedova" - l’ingobbatura caratteristica nelle donne durante la menopausa. La necessità di questo "materiale da costruzione" per un adulto è di 1000 mg al giorno. Una dose più alta (1200 mg) è necessaria durante il periodo di crescita e anche alle donne incinte e in allattamento. Le persone più anziane, in particolare le donne durante la menopausa dovrebbero assumere almeno 1.500 mg di calcio al giorno.
Fra le malattie più diffuse nel mondo, l'osteoporosi, secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, sta al quarto posto dopo le malattie del sistema cardiovascolare, il cancro e le malattie endocrine. L'osteoporosi viene provocata dalla lenta e impercettibile perdita di calcio durante il quale diminuisce il volume e la resistenza delle ossa. Questa malattia insidiosa si sviluppa gradualmente. I segni di essa sono - il dolore, grande affaticamento, eccesso di placca, disturbi gengivali, unghie fragili ed emolliente, incanutimento precoce, crampi notturni alle gambe. Più pericolo corrono le donne con pelle chiara, fumatori, amanti del'alcool e del caffè. Da l'osteoporosi possono essere affette le donne che avevano più di tre gravidanze o parti o allattavano al seno tanto tempo, e coloro che hanno trascurato gli esercizi fisici. La più grande chance di "acquistare" l'osteoporosi hanno le donne magre che obese, perché le cellule di grasso di donne obese trasformano l'ormone prodotto dalle ghiandole surrenali in ormoni sessuali femminili - estrogeni. Più l'estrogeni nel corpo, meno il rischio dell'osteoporosi.

Le principali fonti naturali di calcio sono - il latte e altri prodotti latticini. C’è tanto calcio in alcune verdure (cavoli, aglio, sedano, prezzemolo), frutta e bacche (uva spina, ribes, fragole, ciliegie). Alcuni prodotti (cereali, spinaci) rallentano l'assorbimento del calcio alimentare. Questi prodotti contengono acido fitico o ossalico, che a seguito della interazione con il calcio formano i sali insolubili - fitati e ossalati e dopo tutto questo l'assorbimento del calcio diventa più difficile. E quindi è necessario considerare la combinazione di cibo. Dato che, in generale, la nostra dieta è tutt'altro che ideale, è consigliato assumere gli integratori che contengono il calcio.
Scegliendo integratore la parola chiave è "complesso chelato". Chelazione è un processo nel quale le sostanze minerali si mischiano con aminoacidi trasformandosi in una forma più digeribile. Gli elementi come ferro, calcio, cromo, zinco si assorbono meglio sotto la forma di chelati.
Le tecnologie moderne permettono di produrre i minerali già chelati aumentando al massimo la digeribilità e, allo stesso tempo, eliminando completamente il rischio di overdose. “Il complesso di chelati” in eccesso sarà portato via dal corpo in modo naturale. Gli integratori con minerali chelati sono più costosi, ma garantiscono miglior l’assorbimento e la sicurezza. La maggior parte delle formule presenti sul mercato contengono ossidi e sali metallici. Assumendo questi integratori, nel intestino avviene la chelazione dei minerali dalle proteine ​​alimentari. Una parte di minerali si riunisce troppo con le proteine, in seguito l’organismo non è in grado di assorbire il minerale dal posto giusto e comincia a “spostarsi” in modo incontrollabile in tutto corpo. E  l’altra parte si riunisce in modo troppo debole e non si trova nel posto giusto. Altra parte ancora, sotto la forma di ioni può fare parte delle reazioni chimiche nelle strutture profonde del corpo. Il risultato – diminuisce l’efficacia e non viene garantita la difesa dall’overdose.